Ayurveda Kochkurs – gesund kochen, bewusst genießen
Der Ayurveda Kochkurs macht Kochen zur Lebenskunst. Du lernst Rezepte, Gewürze und
Zubereitungsmethoden, die Körper und Geist nähren – vom einfachen Kitchari bis zu
Rasayana-Gerichten für mehr Vitalität und Langlebigkeit. Wolfgang Neutzler zeigt dir nicht
nur, wie du kochst, sondern auch, warum Ayurveda-Küche wirkt. Mit seiner Erfahrung
macht er Ayurveda-Kochen leicht verständlich und alltagstauglich. Ideal für alle, die
Ayurveda schmecken, erleben und in ihr Leben integrieren möchten
Für Einsteiger und Fortgeschrittene
- Alltagstauglich und unkompliziert
- Du kannst nach dem Kochkurs bedeutend leichter mit der Ayurveda-Küche umgehen.
- Du erhältst einen „roten Faden“, was Ayurveda Dir Wertvolles für Deine Gesundheit und für Dein Leben schenken möchte.
- Du wirst auf eine leichte Art auch Deine Gäste mit leckeren ayurvedischen Gerichten begeistern können.
- Über 50 Lektionen!
Besonderheiten
- Kein Verzicht auf traditionelle Gerichte
- Essen soll Freude machen und schmackhaft sein – Wir kochen gemeinsam die Ayurveda-Gerichte
- Dieser Ayurveda-Kochkurs wurde vollständig überarbeitet und ist auch mit einigen zusätzlichen neuen Lektionen "Vegan-optimiert"!
- 15 Gewürzmischungen wurden so zusammengestellt, dass Gerichte aus aller Welt gekocht werden können – z.B. Chinesisch, Italienisch, Mexikanisch, Indisch...
Online Seminar: Kursinhalte
Modul 1 – mit 9 Lektionen
Ich stelle mich vor, Was kann Ayurveda, Nutzen der Ayurvedaküche, die Bioenergien Vata, Pitta und Kapha, Jeder ist einmalig, Mein Ayurveda-Kochbuch, Einführung in die Gewürzlehre, schnelles Kochen mit Gewürzmischungen (Masalas), wo kannst Du diese erhalten.
Zusätzlich Überblick über vegane und andere Ernährungsformen.
Praxis:
- Ghee, Paneer und Gemüsebrühe herstellen, es wird aber auch gleich Saag Paneer gekocht.
- Zusätzlich Alternativen zu Ghee und Paneer,
Modul 2 – mit 7 Lektionen
Tieferes Verständnis von Vata, Pitta und Kapha und wie sich Ungleichgewichte der Konstitution zeigen, ich stelle Dir 15 Kräuter vor und Du bekommst einen Überblick, welche davon günstig für Vata, Pitta und Kapha sind.
Praxis:
- vegane Ei-Alternativen
- Frühstück im Ayurveda – Porridge,
- Früchte mit Gewürze, warm,
- All-In-One-Frühstück,
- ein warmer Smoothie und
- ein Pfannkuchen mit Chia-Samen.
- Herstellen von Mandelmilch und Hafermilch
Modul 3 – mit 7 Lektionen
Einführung in die Verdauung, aus ayurvedischer Sicht, Du lernst, wie Du erkennen kannst, ob Du Deine Nahrung gut verdaust und verwertest und ich stelle Dir einige Prinzipien vor, die Dich dabei unterstützen, dass Du Deine Nahrung besser verwerten kannst und wie Du Dich deutlich fitter fühlen wirst, wenn Deine Nahrung für Dich stimmig ist. Als letztes stelle ich Dir noch 11 Gewürze vor, die in der Ayurvedaküche häufig verwendet werden und die Du auch in meinen Gewürzmischungen harmonisch gemischt wieder findest.
Praxis:
Das Mittagessen im Ayurveda – Erdbeer-Lassi, Kichererbsen-Dhal, Zucchini-Pastinaken-Bratlinge, Apfel-Chutney und Panch-Puran-Kartoffeln.
Zusätzlich: was ist nicht vegan, auch wenn es so scheint!
Modul 4 – mit 8 Lektionen
Universelle Lebensgesetze – Energetik des Tages und die Tages-Routine nach Ayurveda, Energetik der Jahres-Zeiten, Energetik der Lebens-Phasen.
Praxis:
Das Abendessen im Ayurveda Klare Gemüsesuppe, Gemüse-Curry, Spinat-Suppe, Süßkartoffel-Suppe, Linsenbratlinge und Linsenpfannkuchen.
Zusätzlich vegane Brotaufstriche und Alternativen zu Brot.
Modul 5 – mit 12 Lektionen
Geschmacksrichtungen im Ayurveda, Vorstellung der 6 Geschmacksrichtungen und die Zuordnung zu den Bioenergien und den Lebensmitteln, Zuordnung der Eigenschaften zu Vata, Pitta und Kapha. Welche positiven und negativen Auswirkungen haben die Geschmacksrichtungen auf Vata, Pitta und Kapha, Nahrungsmittel-Kombinationen die ungünstig für den Körper sind.
Gefahren von Normalkost, wegane und vegetarische Ernährung.
Praxis:
„Fladenbrote, Chutney, Raita“ Herstellen von Naan-Brot, Papadam, Chapati, Tomaten-Dattel-Chutney, Raita mit Gurke und Minze, Vanille-Minze-Dip, Gemüse-Stäbchen.
Vegane Mayonnaisen.
Modul 6 – mit 10 Lektionen
Essenz des Kurses, die geistige Konstitution, verschiedene Konstitutionen in der Familie, Was kannst Du noch tun, um ein langes, gesundes und glückliches Leben zu führen?
Vorteile Bio-Ernährung
Industriell hergestellte Ernährung, Fastfood – kritisch betrachtet.
Praxis:
Energiekugeln mit Mandeln, Kokos und getrockneten Physalis, Mandel-Kokos-Kekse, Nuss Ecken, herzhafte Hefeschnecken, das Geheimnis meiner Müslimischung.
Zusätzliche Rezepte – meine Favoriten, Alternativen zu Honig
Das Beste für Dich!
Unsere Preise
Was diesen neu überarbeiteten Ayurveda Kochkurs besonders macht
Komplett neu konzipiert und inhaltlich vertieft.
Der Kurs wurde grundlegend überarbeitet – klarer Aufbau, strukturierte Module und zeitgemäße Ernährungsansätze machen das Lernen leicht nachvollziehbar.Vegan-optimiert – und dennoch flexibel gedacht.
Die Rezepte basieren überwiegend auf einer pflanzlichen, ayurvedisch stimmigen Küche. Gleichzeitig lernst du die Prinzipien so, dass du sie individuell anpassen kannst – ohne starre Regeln.Moderne Ernährung trifft traditionelles Wissen.
Du verbindest klassische Ayurveda-Grundlagen mit heutigen Bedürfnissen nach Leichtigkeit, Nachhaltigkeit und bewusster Lebensführung.Stärkung von Agni und Verdauung im Fokus.
Du verstehst, wie Gewürze, Zubereitungsarten und Nahrungsmittelkombinationen deine Verdauung unterstützen.Alltagstaugliche Umsetzung statt Theorie.
Die Gerichte sind realistisch kochbar, leicht integrierbar und dennoch fundiert ayurvedisch aufgebaut.Eigenständiges Denken statt Rezeptabhängigkeit.
Du lernst die Logik hinter der ayurvedischen Ernährung – damit du kreativ und sicher selbst kombinieren kannst.Für persönliche Gesundheit und berufliche Erweiterung geeignet.
Das Wissen stärkt dein eigenes Wohlbefinden und kann gleichzeitig eine wertvolle Grundlage für Beratungs- oder Coachingtätigkeiten sein.
Vielleicht fragst du dich noch, ob dieser Kurs zu deinem aktuellen Lebensstil passt oder wie intensiv die Inhalte aufgebaut sind.
Im folgenden Bereich findest du Antworten auf häufige Fragen, damit du mit Klarheit und einem guten Gefühl entscheiden kannst, ob dieser neu überarbeitete, vegan-optimierte Ayurveda Kochkurs dein nächster Schritt ist.
Q&A - Fragen und Antworten zu diesem Ayurveda-Kochkurs
Für wen eignet sich der Ayurveda Kochkurs?
Der Kochkurs richtet sich an alle, die lernen möchten, wie man alltagstaugliche, ayurvedische Gerichte zubereitet, die auf die persönliche Konstitution (Dosha) abgestimmt sind – ob Anfänger oder erfahrene Köche.
Welche Grundlagen der ayurvedischen Ernährung werden vermittelt?
Du lernst Dosha-Ernährungsprinzipien, Auswahl saisonaler Zutaten, Gewürzwirkungen sowie praktische Zubereitungsschritte für ausgewogene Mahlzeiten.
Muss ich Vorkenntnisse im Kochen haben?
Nein. Der Kurs ist so aufgebaut, dass er sowohl für Kochneulinge als auch für Fortgeschrittene verständlich und praxisorientiert ist.
Gibt es eine Verbindung zwischen Lebensrhythmus und ayurvedischer Küche im Kurs?
Ja. Neben Rezepten werden Prinzipien vermittelt, wie Mahlzeiten rhythmisch und harmonisch in den Alltag integriert werden können.
Gibt es auch Rezepte zum Nachkochen?
Ja, es gibt auch viele Rezepte zum Nachkochen. Du erhältst die Rezepte als PDF und schaust mir bei der Herstellung über die Schulter – es ist also auch alles anschaulich aufbereitet.
