Ayurveda Sommerküche – vegetarisch - vegan genießen von Sommer bis Herbst
Dein saisonaler Online-Kochkurs mit 5 Modulen, 10 Lektionen, zahlreichen veganen Rezepten und wertvollem Ayurveda-Wissen für Vata, Pitta und Kapha.
„Lerne nicht nur neue Ayurveda-Rezepte kennen. Entdecke, wie Du Deine Küche selbstständig an die Jahreszeiten und Deine persönlichen Bedürfnisse anpasst.“
Leichte Sommergerichte, duftende Kräuter, kreative Grillideen und wärmende Herbstrezepte: Die ayurvedische Küche bietet viele Möglichkeiten, saisonal, abwechslungsreich und genussvoll zu essen.
Doch Ayurveda bedeutet mehr, als einfach nur nach Rezept zu kochen.
Es geht darum, die Eigenschaften der Lebensmittel kennenzulernen, ihre Zubereitung bewusst zu wählen und die Ernährung an die Jahreszeit und die persönlichen Bedürfnisse anzupassen.
In diesem Online-Kochkurs begleite ich Dich durch die warme Sommerzeit und den Übergang zum Herbst.
Du lernst, wie Du mit pflanzlichen Zutaten, passenden Gewürzen und einfachen Zubereitungsmethoden köstliche Gerichte kreierst – und dabei immer selbstständiger mit den Prinzipien der ayurvedischen Ernährung umgehst.
Saisonal kochen. Individuell genießen. Ayurveda im Alltag leben.
Was macht diesen Ayurveda-Themen-Kochkurs besonders?
Vielleicht möchtest Du Deine Ernährung bewusster gestalten, ohne ständig komplizierte Rezepte nachkochen zu müssen.
Vielleicht suchst Du neue Ideen für leichte Sommergerichte, möchtest Gemüse einmal anders grillen oder wissen, welche Speisen bei großer Hitze besonders angenehm sind.
Oder Du möchtest verstehen, warum Ayurveda im Sommer andere Ernährungsschwerpunkte setzt als im kühleren Herbst.
Genau hier setzt dieser Themenkochkurs an.
Du lernst:
- Wie Du Deine Ernährung an Sommerhitze und Herbstwetter anpasst.
- Welche Rolle Vata, Pitta, Kapha und Agni in der traditionellen Ayurveda-Ernährung spielen.
- Wie Du saisonales Gemüse, Kräuter und Gewürze sinnvoll kombinierst.
- Wie Du vegane Grillgerichte, Dips, Chutneys und abwechslungsreiche Mahlzeiten zubereitest.
- Welche Getränke im Sommer angenehm sind und wie Du sie selbst herstellst.
- Wie Du bekannte Rezepte individuell verändern kannst.
- Wie Du auch Deine Abendgestaltung und Ernährung bewusster aufeinander abstimmst.
Dabei stehen Freude am Kochen, persönliche Verträglichkeit und eine unkomplizierte Umsetzung im Vordergrund.
Dein Kurs auf einen Blick
5 Module – 10 Lektionen – zahlreiche vegane Rezepte
Der Kurs führt Dich Schritt für Schritt durch die saisonale Ayurveda-Küche.
Du erhältst sowohl theoretische Grundlagen als auch praktische Anregungen, Rezeptideen und Beispiele zur individuellen Anpassung.
Das Ziel ist, dass Du am Ende nicht nur neue Gerichte kennst, sondern zunehmend selbst entscheiden kannst, welche Lebensmittel, Gewürze und Zubereitungsarten zu Dir passen.
Die fünf Module im Überblick
Modul 1 – Sommer, Pitta und saisonale Ernährung
Lektion 1: Ayurveda im Sommer – was braucht der Körper jetzt?
Du lernst, wie Ayurveda die Eigenschaften des Sommers beschreibt und welche Bedeutung Pitta und Agni für die saisonale Ernährung haben.
Dabei erfährst Du, warum bei großer Hitze nicht automatisch besonders scharfe, schwere oder eiskalte Speisen die beste Wahl sind.
Du bekommst Anregungen, wie Du sommerliche Mahlzeiten bekömmlich, abwechslungsreich und individuell gestalten kannst.
Lektion 2: Sommergewürze, Küchenkräuter und Kräuter sammeln
Entdecke die Vielfalt sommerlicher Kräuter und Gewürze.
Du erfährst, welche Eigenschaften Ayurveda ihnen traditionell zuschreibt, wie Du sie in der Küche verwendest und worauf Du beim Sammeln und Verarbeiten frischer Kräuter achten solltest.
Der praktische Schwerpunkt liegt auf dem bewussten Würzen und der kreativen Verwendung saisonaler Zutaten.
Modul 2 – Ayurvedisch grillen
Lektion 3: Grillen einmal anders
Grillen muss nicht immer aus Fleischersatzprodukten und Fertigmarinaden bestehen.
Du lernst, wie Du Gemüse, Kräuter und Gewürze zu aromatischen pflanzlichen Grillgerichten kombinierst.
Dabei spielen passende Marinaden, unterschiedliche Zubereitungsarten und die Bekömmlichkeit der Speisen eine wichtige Rolle.
Lektion 4: Dips, Salate und Chutneys
Was wäre ein gelungenes Grillessen ohne die passenden Beilagen?
In dieser Lektion beschäftigst Du Dich mit aromatischen Dips, abwechslungsreichen Salaten und fruchtig-würzigen Chutneys.
Du erfährst, wie Du verschiedene Geschmacksrichtungen miteinander kombinierst und Rezepte für Vata, Pitta und Kapha abwandeln kannst.
So entstehen aus einfachen Zutaten besondere Geschmackserlebnisse.
Modul 3 – Die leichte Sommerküche
Lektion 5: Frühstück und kleine Mahlzeiten
Ein guter Start in den Tag muss nicht kompliziert sein.
Du lernst, wie Du sommerliche Frühstücksgerichte und kleine Mahlzeiten abwechslungsreich, pflanzlich und nach Deinen persönlichen Bedürfnissen gestaltest.
Dabei geht es auch um geeignete Portionsgrößen, die Kombination verschiedener Lebensmittel und einfache Möglichkeiten zur Vorbereitung.
Lektion 6: Mittagessen, Kitchari, Dal und leichte Suppen
Entdecke die Vielfalt der warmen ayurvedischen Küche auch an Sommertagen.
Du lernst unterschiedliche Zubereitungsprinzipien für Gemüse, Getreide und Hülsenfrüchte kennen.
Kitchari, Dal und leichte Suppen zeigen Dir, wie Du mit wenigen Grundzutaten abwechslungsreiche und sättigende Mahlzeiten gestalten kannst.
Auch die individuelle Würzung und Bekömmlichkeit spielen eine wichtige Rolle.
Modul 4 – Sommergetränke und Übergang zum Herbst
Lektion 7: Richtig trinken im Sommer
Wie viel solltest Du bei Hitze trinken? Welche Trinktemperatur ist angenehm? Und wie lassen sich Getränke nach ayurvedischen Prinzipien individuell gestalten?
Du erhältst praktische Antworten und lernst zehn vegetarisch-vegane Sommergetränke kennen.
Mit unterschiedlichen Kräutern, Gewürzen und pflanzlichen Zutaten kannst Du Deine persönliche Sommer-Getränkewerkstatt gestalten.
Lektion 8: Wenn aus Pitta langsam Vata wird
Der Übergang vom Sommer zum Herbst verändert die Bedingungen für unsere Ernährung.
Du erfährst, welche Rolle Kühle, Wind und Trockenheit aus ayurvedischer Sicht spielen und wie Du Deine Mahlzeiten daran anpassen kannst.
Dazu erhältst Du zehn vegane Rezepte für die Übergangszeit, unter anderem für Frühstück, Mittagessen, kleine Zwischenmahlzeiten, Getränke und Abendessen.
So gelingt der Wechsel von der leichten Sommerküche zu wärmenden Herbstgerichten.
Modul 5 – Individuelle Lösungen, Abendroutine und Schlaf
Lektion 9: Was tun, wenn …? Individuelle Lösungen
Nicht immer reagiert Dein Körper so, wie Du es erwartest.
Was kannst Du tun, wenn Dir die Sommerhitze zu schaffen macht, Deine Verdauung empfindlich reagiert oder bestimmte Lebensmittel nicht guttun?
Du lernst, typische Alltagssituationen aus ayurvedischer Sicht zu betrachten und Deine Ernährung und Gewohnheiten entsprechend anzupassen.
Im Mittelpunkt steht die Fähigkeit, eigene Bedürfnisse zu erkennen, statt starren Empfehlungen zu folgen.
Lektion 10: Abendroutine und Schlaf
Ein bewusster Tagesabschluss gehört zu einer ausgewogenen Lebensführung.
Du erfährst, welche Abendmahlzeiten angenehm sein können, wie Du passende Getränke zubereitest und welche kleinen Rituale Dir helfen können, den Abend ruhiger zu gestalten.
Dazu gehören zwei vegane Abendgetränke mit Rezepten, einfache Entspannungsübungen, drei Dosha-orientierte Abendroutinen und eine praktische 10-Minuten-Routine.
Mit dieser Lektion schließt Du den Kurs ab und lernst, das erworbene Wissen auch in Deine tägliche Lebensgestaltung einzubeziehen.
Mehr als Rezepte: Du lernst, selbstständig ayurvedisch zu kochen
Ein Rezept ist eine gute Grundlage. Doch was machst Du, wenn eine Zutat fehlt, ein Familienmitglied andere Bedürfnisse hat oder das Wetter plötzlich umschlägt?
In diesem Kurs lernst Du, selbstständig Alternativen zu finden.
Du erfährst, wie Du Gewürze veränderst, die Konsistenz eines Gerichtes anpasst, passende Zutaten auswählst und Mahlzeiten nach Deinen Bedürfnissen zusammenstellst.
Dadurch wirst Du unabhängiger von einzelnen Rezepten.
Das Besondere: Du lernst nicht nur neue Rezepte kennen, sondern verstehst auch, warum bestimmte Zutaten und Zubereitungsarten zu unterschiedlichen Jahreszeiten und Bedürfnissen von Vata, Pitta und Kapha passen.
Für wen eignet sich dieser Online-Kochkurs?
Dieser Themenkochkurs ist ideal für Dich, wenn Du gerne kochst und neue pflanzliche Gerichte entdecken möchtest.
Er eignet sich besonders für Menschen, die ihre Ernährung saisonaler gestalten und Ayurveda unkompliziert in ihren Alltag integrieren möchten.
Auch wenn Du bereits Grundkenntnisse im Ayurveda besitzt, kannst Du Deine Erfahrungen vertiefen und neue Ideen für die Sommer- und Herbstküche sammeln.
Du musst kein erfahrener Koch sein- Aber auch Köche können Ihr Wissen erweitern und vertiefen
Entscheidend sind Deine Freude an gutem Essen und Deine Bereitschaft, Neues auszuprobieren.
35 % Einführungsrabatt zum Start der neuen Kursreihe
Zum Start der neuen Ayurveda-Jahreszeiten-Kochkursreihe bietet die Schule für Ayurveda einen besonderen Einführungspreis für den ersten Kurs an.
Da die Sommer-Herbst-Saison bereits weit fortgeschritten ist, beträgt der Rabatt 35 Prozent auf den regulären Kurspreis.
Der Kurs kostet damit bis zum 20. November 2026 nur 107,25 Euro statt regulär 165 Euro.
Die Ersparnis beträgt 57,75 Euro.
Dein Rabattcode: Jahreszeiten26
Gib diesen bei Digistore24 unter Gutschein ein. Der Einführungspreis ermöglicht einen vergünstigten Einstieg in das neue Lernkonzept und die Grundlagen der Ayurveda-Jahreszeitenküche.
Deine Investition für den Kochkurs Sommerküche
Flexibel lernen – in Deinem eigenen Tempo
Du möchtest einen Online-Kochkurs absolvieren, ohne feste Unterrichtszeiten einhalten zu müssen?
Mit meinem E-Learning-Konzept kannst Du die Inhalte in Deinem eigenen Rhythmus bearbeiten.
Du entscheidest, wann Du Dich mit den Grundlagen beschäftigst, wann Du neue Rezepte ausprobierst und welche Themen Du noch einmal vertiefen möchtest.
Die Kursunterlagen unterstützen Dich dabei, die Inhalte auch später wieder aufzugreifen.
So lässt sich das Lernen mit Beruf, Familie und Alltag verbinden. Auch geeignet für Ayurveda-Praktizierende mit eigener Praxis
Warum Ayurveda bei Wolfgang Neutzler lernen?
Seit vielen Jahren beschäftige ich mich intensiv mit Ayurveda und vermittle mein Wissen in Seminaren, Schulungen und Online-Lernprogrammen.
Mir ist wichtig, dass Ayurveda nicht kompliziert oder dogmatisch vermittelt wird.
Die traditionelle Lehre soll verständlich sein und sich sinnvoll in das heutige Leben integrieren lassen.
Gerade in der Ernährung kommt es für mich darauf an, dass die Gerichte gut schmecken, Freude bereiten und zu den persönlichen Bedürfnissen passen.
Deshalb verbinde ich in diesem Themenkochkurs traditionelles Ayurveda-Wissen mit einer alltagstauglichen, überwiegend einfachen pflanzlichen Küche.
Mein Ziel ist, dass Du Ayurveda nicht nur verstehst, sondern selbstständig und mit Freude anwendest.
Häufige Fragen zum Ayurveda-Themenkochkurs Sommer - Herbst
1. Ist der Kurs auch für Anfänger geeignet?
Ja. Du benötigst weder eine abgeschlossene Ayurveda-Ausbildung noch besondere Kochkenntnisse.
Die Inhalte sind verständlich aufgebaut und verbinden grundlegende Erklärungen mit praktischen Beispielen.
Wenn Du bereits Ayurveda kennst, kannst Du Dein Wissen gezielt auf die saisonale Ernährung übertragen.
2. Bekomme ich auch konkrete Rezepte zum Nachkochen?
Ja. Der Kurs enthält zahlreiche pflanzliche Rezeptideen für unterschiedliche Mahlzeiten.
Dazu gehören sommerliche Grillgerichte, Dips, Chutneys, Frühstücksgerichte, Suppen, Dal, Kitchari und saisonale Gemüsegerichte.
Besonders umfangreich sind die zehn Sommergetränke und zehn Rezepte für den Übergang zum Herbst.
Zusätzlich erhältst Du zwei Abendgetränke für Deine persönliche Abendroutine.
3. Muss ich für Vata, Pitta und Kapha unterschiedliche Gerichte kochen?
Nein. Genau das ist ein wichtiger Bestandteil des Kurses.
Du lernst, wie Du ein Grundrezept durch kleine Veränderungen bei Gewürzen, Zutaten, Konsistenz und Portionsgröße an unterschiedliche Bedürfnisse anpassen kannst.
So musst Du nicht für jedes Familienmitglied ein völlig anderes Essen zubereiten.
4. Kann ich den Kurs auch im Herbst oder Winter absolvieren?
Ja. Die Inhalte sind nicht an einen festen Kursbeginn gebunden.
Du kannst die Rezepte und Grundlagen jederzeit kennenlernen und die saisonalen Anregungen dann einsetzen, wenn sie für Dich passen.
Gerade die Erkenntnisse über Lebensmittel, Gewürze und individuelle Ernährung lassen sich auch über die beiden behandelten Jahreszeiten hinaus nutzen.
5. Was unterscheidet diesen Themenkochkurs vom großen Ayurveda-Kochkurs?
Der große Ayurveda-Kochkurs (Grundlagen-Kochkurs) vermittelt ein breites Fundament der ayurvedischen Küche und Ernährungslehre.
Dieser Themenkochkurs SOMMER & HERBST konzentriert sich dagegen auf die saisonalen Besonderheiten dieser beiden Jahreszeiten.
Er baut auf den Grundlagen vom Grundlagenkochkurs auf und vertieft das Verständnis für das ayurvedische Wissen und acht es noch leichter umsetzbar.
Er bietet gezielte Rezeptideen, sommerliches Grillen, Getränke bei Hitze, den Übergang zur Herbstküche und praktische Lösungen für den Alltag.
Beide Kurse können sich deshalb sinnvoll ergänzen.